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工厂大连企业蔬菜配送应该注意什么

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工厂大连企业蔬菜配送应该注意什么

发布日期:2019-05-23 作者: 点击:

大连蔬菜配送



    安排大连蔬菜配送采购人员和运输车辆,菜品的把关,厨师的管理,厨房餐厅卫生、安全的管理,员工满意度的管理,生活成本的管理控等,需要很大的工作量,同时因为管理员没受过专业的食堂管理培训,所以付出还不一定见成效。所以如果外包,就直接针对食堂承包公司负责人说话就好了,剩下的事交给食堂承包公司来做。


    厨师及厨工一定要讲卫生,按照标准化去操作。特别要注意的是,许多大连蔬菜配送厨师厨工懒的洗菜,青菜类直接切到盆池里,然后都不动后,直接用水冲一下,然后漏勺捞起来就下锅。这是很危险的,菜里的沙粒、农药、虫等根本洗不去,这对人体的危害是极大的。所以棒劝大家一定要先摘一下老叶和根,然后先整体过水洗一道,然后再切,切后至少得再洗两道,而且一定要动手。


    注意大连蔬菜配送人员安全,一定要着装上岗,做好岗前培训工作,安全操作。同时,也要注意人员之间的冲突,特别是厨师与员工之间,众口难调,部份员工对菜的口味不满意时,会当着厨师面表示不满或说一些过激的话让厨师感到不安,这样很容易产生冲突。所以在用餐期间,公司一定要安排保安人员现场维护秩序

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关键词:蔬菜配送,蔬菜配送物流,大连蔬菜配送

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