蒜薹，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前大连蔬菜配送公司蔬菜冷藏业中贮量大、贮期长的蔬菜品种之一